麺屋こころ難波南店とは？
浪速区役所がある道沿い、いわゆる区役所通りにあります。
この区役所通りは麺類のお店がひしめきあっており激戦区と言っても過言では無く、この店舗は麺屋こころ難波南店になる前も数回ラーメン屋が入れ替わっており、結構難しい地理である事は間違いないでしょう。
並びにはあの有名なフランス料理店『草月』もあります。
台湾まぜそば
台湾って名前が付いてますが台湾は全く無関係らしいですね。
発祥は名古屋からとなっていて、いわゆる名古屋めしと呼ばれる部類です。
太めでモチッとした麺の上に「甘辛いミンチ肉」「ニラ」「ネギ」「海苔」「魚粉」「卵黄」が基本で乗ってます。
ニンニクは入れるかどうか聞いてくれます。
入れた方が断然おいしいのですが、仕事中のランチとしては悩むところ・・・
なので少しって言い方もありです。
この「台湾まぜそば」はラーメンとは違いスープがありません。
なので着丼したら、カウンターに置いてあるレンゲとお箸を使って底からひっくり返すようにまぜていきましょう。
お好みでカウンターにある「コンブ酢」をかけてみましょう、まろやかさが出ておいしいです。
麺を食べ終わったら第2弾の時間です。
それは追い飯！
追い飯とは残ったタレにご飯を入れること。
まぜそばのタレがご飯と混ざり合っていい〆になるんですよ。
住所：大阪市浪速区難波中3-17-19
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